A mák (Papaver somniferum) termesztése Magyarországon hosszú múltra tekint vissza, hiszen a magyar konyha és kultúra szerves részét képezi. Ugyan szigorú hatósági előírásoknak kell megfelelni a termesztése során, mégis jelentős gazdasági potenciállal bír és kitűnő klímareziliens alternatíva.
Hatósági előírások
A mák termesztése Magyarországon szigorú hatósági szabályozás alá esik, tekintettel a növény kettős felhasználására: élelmiszeripari alapanyagként és potenciális kábítószer-alapanyagként is szolgálhat.
Étkezési mák termesztése
• Bejelentési kötelezettség:
Kereskedelmi célú étkezési mák termesztése esetén a terület nagyságától függetlenül a termesztő köteles a termesztés megkezdése előtt bejelentést tenni az illetékes megyei kormányhivatal földművelésügyi feladatkörében eljáró megyeszékhely szerinti járási hivatalánál. A bejelentésnek tartalmaznia kell a termesztő adatait, a termőterület pontos helyét és nagyságát, valamint a termesztett fajta nevét.
• Vetőmaghasználat:
Csak fémzárolt, ellenőrzött vetőmag használható fel, amely biztosítja a termesztett növény alacsony alkaloidtartalmát. A vetőmaggal kapcsolatos bizonylatokat és számlákat a termesztőnek legalább a vetési évet követő második év végéig meg kell őriznie.
• Igazolás beszerzése:
A bejelentést követően a megyeszékhely szerinti járási hivatal igazolást állít ki a termesztő részére. Az étkezési mák kizárólag ezen igazolás birtokában hozható forgalomba, és az igazolás számát a kereskedelmi dokumentumoknak is tartalmazniuk kell.
Ipari mák termesztése
• Engedélykötelezettség:
Az ipari, magas alkaloidtartalmú mák termesztése kizárólag az Országos Gyógyszerészeti és Élelmezés-egészségügyi Intézet (OGYÉI) által kiadott tevékenységi engedéllyel, valamint évente megújítandó eseti termesztési engedéllyel rendelkező gazdálkodó szervezettel kötött szerződés alapján végezhető.
• Vetőmaghasználat:
Ipari mák vetéséhez kizárólag ipari mákfajta fémzárolt vetőmagja használható fel.
• Nyilvántartási és jelentési kötelezettség:
A termesztetőnek és a termesztőnek is folyamatos nyilvántartást kell vezetnie a termesztésről, beleértve a vetőmag mennyiségét, a termőterület adatait, valamint a betakarított termés mennyiségét. Ezen adatokat tavaszi vetés esetén április 30-ig, őszi vetés esetén november 30-ig kell jelenteni az illetékes hatóságoknak.
Díszítő mák termesztése
• Bejelentési kötelezettség:
Díszítő mák termesztése esetén a termesztő tavaszi vetésű díszítő mák esetén április 30-ig, őszi vetésű díszítő mák esetén november 30-ig köteles bejelentést tenni az illetékes kormányhivatalnál.
• Felhasználás:
A díszítő mák mákszalmáját vagy kifejtetlen máktokját a szárával együtt a termesztő virágkötészeti céllal értékesítheti, amennyiben a jogszabályban meghatározott feltételek teljesülnek.
Ellenőrzés és szankciók
• Hatósági ellenőrzés:
A kormányhivatalok az ipari és étkezési mák termesztését a virágzástól a betakarításig terjedő időszakban évente legalább egyszer ellenőrzik. Az ellenőrzés kiterjed a bejelentési és nyilvántartási kötelezettségek betartására, valamint a termesztés jogszerűségének vizsgálatára.
• Szankciók:
Amennyiben a termesztő a bejelentési kötelezettségének nem tesz eleget, vagy igazolás nélkül hozza forgalomba az étkezési mákot, a hatóság az étkezési mákot lefoglalhatja és elrendelheti annak megsemmisítését a termesztő költségére.
A mák termesztési feltételei
A mák termesztése során fontos figyelembe venni a növény környezeti és talajigényeit:
• Talaj: A mák a jó vízáteresztő képességű, középkötött talajokat kedveli, amelyek humuszban gazdagok. A túlzottan nedves vagy agyagos talajok nem megfelelőek a számára.
• Klíma: A mák mérsékelt éghajlatot igényel, jól tűri a szárazságot, de a túlzott hőséget és a fagyokat kerülni kell. A vetést általában kora tavasszal, márciusban végzik, amikor a talaj hőmérséklete eléri a 6-8°C-ot.
• Tápanyag: A megfelelő tápanyagellátás elengedhetetlen a jó terméshozamhoz. A talaj tápanyagtartalmától függően szükség lehet nitrogén, foszfor és kálium műtrágyák kijuttatására.
A mák, mint alternatíva a változó klímában
A klímaváltozás hatására egyre gyakoribbak a szélsőséges időjárási jelenségek, mint például az aszályok és hőhullámok. A mák szárazságtűrő képessége miatt ígéretes alternatívát jelenthet a gazdálkodók számára a változó klímaviszonyok között. Emellett a mák rövid tenyészideje lehetővé teszi a korai betakarítást, csökkentve ezzel a terméskiesés kockázatát a nyári hőstressz miatt.
A mák termesztése során fontos a megfelelő vetésforgó alkalmazása a talaj termékenységének megőrzése és a betegségek megelőzése érdekében. Jó előveteményei közé tartoznak a korán betakarított növények, mint például az őszi búza, repce vagy árpa. A mák után ajánlott gabonaféléket vagy hüvelyeseket vetni, mivel ezek jól illeszkednek a vetésforgóba és hozzájárulnak a talaj tápanyagtartalmának fenntartásához.
Összességében a mák termesztése Magyarországon szigorú szabályozás mellett zajlik, de megfelelő körülmények és előírások betartása esetén jövedelmező és klímareziliens alternatívát kínál a gazdálkodók számára.
